isnuansa dot com: Garang Asem, Masakan Tradisional Jawa Yang Lezat

---

Garang Asem, Masakan Tradisional Jawa Yang Lezat Posted: 19 Sep 2014 06:57 AM PDT Selain urap, masakan mama yang nagihin itu Garang Asem. Ada beberapa masakan lagi sih, tapi nanti aja buat bahan postingan selanjutnya ya.. Yang bukan berasal dari Jawa Tengah, mungkin asing dengan yang namanya garang asem ini. Generasi sekarang juga kayaknya makin jarang masak menu ini, padahal nggak begitu susah kok cara bikinnya. Memang, bumbunya komplit ya, hampir semua bumbu dapur dipakai. Jadi kalau tangannya nggak pinter ngracik, ya nggak bisa nemu takaran yang pas supaya masakanannya enak di lidah. Buat saya, yang namanya resep itu kan panduan ya.. Meskipun sudah ngikutin yang tertulis di panduan (bumbu ini sekian sendok, bumbu itu sekian gram), tetep aja hasil akhir rasa itu beda-beda. Ya, kan? Makanya saya selalu kangen masakan mama saya. Enak-enak, soalnya. Yuk ah, saya mau cerita pengalaman saya sendiri membuat garang asem dengan bahan ayam kampung. Isinya ayam aja, padahal jika saya baca-baca di resep orang lain, biasanya ditambahkan dengan jerohan. Tapi saya cari yang lebih sehat aja, deh! Garang Asem Ayam Kampung With Olive Oil • Prep time: 30 min • Cook time: 120 min • Total time: 150 min • Yield: 6 • Difficulty: medium • Recipe type: side dish Ingredients: • 1 ekor ayam kampung, potong kecil-kecil • 200 ml santan kenta • 1 butir telur • 5 buah belimbing wuluh, potong serong • 2 buah tomat hijau, potong • 30 ml Olive Oil • 3 lembar daun pisang • 6 lembar daun salam, 6 buah cabai rawit utuh, 6 potong lengkuas • bumbu halus yang terdiri dari: 4 siung bawang putih, 6 siung bawang merah, 2 butir kemiri, 1 sendok teh ketumbar, 2 sendok teh garam, 1 sendok teh gula pasir, dan 1 sendok teh kaldu bubuk. Directions: 1. Tumis bumbu halus menggunakan Olive Oil hingga harum. Saya sengaja tidak memakai cabai merah dalam bumbu halus dan menggantinya dengan cabai rawit utuh dalam masing-masing bungkusnya, karena garang asem ini akan dinikmati juga oleh Diana. Jika suka pedas, boleh ditambahkan cabai dalam bumbu halusnya. Matikan api dan dinginkan sebentar. 2. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam ayam, tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, lalu biarkan selama 30 menit. 3. Tambahkan santan dan telur, aduk hingga rata. 4. Bungkus dengan daun pisang, tambahkan cabe rawit, daun salam dan lengkuas ke dalamnya, supaya garang asem lebih harum. 5. Kukus selama 1,5 hingga 2 jam, sampai ayam kampung empuk. Sajikan dengan sepiring nasi hangat. Dijamin bersih sampai ke tulang-tulang ayamnya. Hehehehe. Gimana hasil masakannya? Tentu lezat! Pakai Olive Oil, sih. Ini bener-bener andelan saya sekarang-sekarang ini. Semua masakan, dari mulai kue kering sampai sayur, bisa ditambahin Olive Oil. Dulu, awalnya mengira bakalan jadi aneh rasa masakannya, ternyata justru lebih yummy dari masakan yang biasa saya makan tanpa Olive Oil. Cobain, deh. The post Garang Asem, Masakan Tradisional Jawa Yang Lezat appeared first on isnuansa.com.

You are subscribed to email updates from isnuansa.com » isnuansa.com To stop receiving these emails, you may unsubscribe now.	Email delivery powered by Google
Google Inc., 20 West Kinzie, Chicago IL USA 60610