INIJIE.com New Delicious Post - SHO Japanese Food Calligraphy – Java Paragon

Link to INIJIE.com - Food and Travel Blog

SHO Japanese Food Calligraphy – Java Paragon

Posted: 26 Mar 2013 07:45 PM PDT

I LOVE Sushi. I love eating it. I love capturing it. Cuma selemparan batu dari rumah gw nih, ada resto SHO – Japanese Food Calligraphy. Wuzz, heboh amat namanya. Apa bener sajiannya semutakhir namanya?

SHO lokasinya di lantai bawah Java Paragon Hotel and Residences. Dateng kesana bareng Renny biar ada temen patungan haha.. Hari Minggu pagi, suasananya tenang banget. Well, agak sepi sih to be honest.

Selama gw brunch, total cuma terisi 3 meja. Tapi suasana tenang ini menghanyutkan menyenangkan buat ngobrol. Dominasi jendela kaca dari samping mengizinkan sinar matahari menyapa setiap sudut ruang.

Menu pertama yg hadir sepertinya langsung menjelaskan pemilihan nama 'Japanese Calligraphy'. Kaligrafi identik dgn keindahan. Dan Baked Salmon yg dihadapan gw.. erhmahgerd.. c.a.n.t.i.k! Gosh, my finger can't stop clicking my cam.

*intermezzo* Pasti pada mengutuk sikap gw yg lebay, liat food spt ketemu Taylor Swift. Oh well, fyi.. wallpaper henpon gw semua foto food haha..

Kembali ke sumpit. Baked Salmon berasa fresh dan juicy, matangnya pas. Daging salmon manis disapu dengan hint saus yang gurih.

Oke, biar ada perbandingan apple to apple dengan Japanese resto lain. Dragon Roll kita utus ke meja mewakili hidangan fusion, dan Assorted Classic Sushi buat merepresentasikan hidangan tradisional.

Tuna Hosomaki dan aneka Nigirizushi berjejer rapi *kayak upacara bendera* di plate Classic Sushi. Bahan seafoodnya fresh, tasted good, no complain, tapi juga ga sampe 'wah' banget.

Tapi satu hal yg menonjol jelas, presentasi Sho tampil rapi dan pemilihan plating yg elegan. Pun demikian dengan Dragon Roll. Mirip dengan Sushi Tei. Kecuali Tei –di luar dari Sushinya sendiri- punya saus shoyu manis khas favoritku.

Buat camilan ringan disela curcolan berat, Salmon Skin yang crispy adalah pilihan yg pas. Feels a bit fatty *in a pleasing way* tapi ga seberdosa makan chicken skin.

Soal harga.. Nah ini.. Mesti merogoh brankas lebih dalam dibanding Japanese Resto pada umumnya. Ngaku dosa dulu, bill-nya hilang ntah kemana. Tapi total kerusakan makan berdua ini hampir menyentuh 300k

Overall.. It's a fine brunch. Pelayanan, kebersihan & rasa relatif ok. Pricingnya bikin kunjungan kesini just occasional.

Ntah disengaja atau tidak, pemilihan jendela kaca yg lebar sangat mendukung presentasi warna dari tiap hidangan. Disarankan datang sebelum matahari terbenam. That’s a plus. Karena kita ‘makan’ tak hanya dgn lidah, tapi melibatkan panca indera yg lain. Dalam hal ini kenikmatan visual